אוכל

יעל פריגן || המתכון הסודי לבצק עלים קליל במילוי בשר

המתכון שלי לבצק עלים קליל במילוי בשר/יעל פריגן מה צריך 280 גרם מרגרינה מחמאה קרה 2 כוסות קמח 3/4 כפית מלח 2/3 כוס מים קרים מאוד מה עושים אופן ההכנה. 1. חותכים 230 גרם מרגרינה לקוביות קטנות ומחזירים למקרר עד השימוש (חשוב). 2. מערבלים קמח ומלח במעבד המזון. חותכים את 50 גרם המרגרינה הנותרים לפרוסות דקות ומערבלים בכמה פולסים עם… המשך לקרוא יעל פריגן || המתכון הסודי לבצק עלים קליל במילוי בשר

קראו עוד

המטבח של יעל || לחם בשר חגיגי

Festive meat bread

לחם בשר חגיגי אפוי צד אחד על האש וצד שני בתנור ו… הטעם ממכרררררררר לחם בשר חגיגי ../  יעל פריגן מה צריך לבצק חצי קילו קמח כף וחצי שמרים 2 כפות סוכר 1 כפית מלח גדושה 3 כפות שמן זית כוס וחצי מים פושרים. מה עושים לערבב הכל מלבד המלח ללוש מעט ולהוסיף את המלח וללוש 4 דק נוספות לבצק… המשך לקרוא המטבח של יעל || לחם בשר חגיגי

קראו עוד

המטבח של יעל || אמפנדס פיצה, חצילים וגבינות …

  לכל שבת יש מוצאי שבת ולמוצאי שבת יש את ‘הכוחות’ משל עצמו, מה שמעניין שגם כשלא ישנים בשבת עדיין לא נרדמים במוצ”ש … אז החלטתי להכנס למטבח ולהכין אמפנדס פיצה ואמפנדס חצילים וגבינות … טוב אז הפעם ראשונה שלי נראה כך לא??!! אמפנדס פיצה ואמפנדס חצילים וגבינות / יעל פריגן מה צריך 3 כוסות קמח ½ כפית מלח 5… המשך לקרוא המטבח של יעל || אמפנדס פיצה, חצילים וגבינות …

קראו עוד

המטבח של יעל || לחמניות המבורגר רכות בטירוף

לחמניות המבורגר רכות בטירוף /יעל פריגן מה יצא לכם בסוף מתכון קל ל 16 יחידות מחצי קילו קמח. הארות – הכמות של המים לפי כוס חד פעמי שתיה קרה. את המים יש להוסיף בהדרגה. זכרו שכל סוג של קמח סופג נוזלים באופן ובכמות שונה. מה צריך  חצי קילו קמח מנופה כף וחצי שמרים 2 כפות סוכר כף מלח 4 כפות… המשך לקרוא המטבח של יעל || לחמניות המבורגר רכות בטירוף

קראו עוד

המטבח של יעל || מתכון לקציצות דגים

לצד הקציצות דגים המטריפות הללו החלטתי הפעם לעשות משהו שונה, אבל מדהים. עשיתי טחינה עם פסטו קרם לימון וחצילים מטוגנים. האמת היא שלא ציפיתי להצלחה כזאת מסחררת. טעם מיוחדדד ומשדרג את הלחם פרנה לא תאמינו מה קורה בפה כשקציצות דגים שנמצאות בפנים בתוך הלחם פרנה פוגשות את בלוטות הטעם. מתכון לקציצות דגים ולחם פרנה/יעל פריגן מה צריך לפרנה: 5 כוסות… המשך לקרוא המטבח של יעל || מתכון לקציצות דגים

קראו עוד

המטבח של יעל || לארוחת צהרים – סירות תפוחי אדמה במילוי בשר

המטבח של יעל \ סירות תפוחי אדמה במילוי בשר מה צריך 5 תפוחי אדמה חצי קילו בשר טחון 2 בצל צרור פטרוזיליה 1 פטריות שלמות 1 גזר לבשר מגרדת תפוח אדמה קטן ובצל בפומפיה קוצצת פטרוזיליה ומוסיפה פפריקה מתוקה. פפריקה חריפה. כורכום ראס אל חנות מלח מעט סוכר 2 כפות שמן קנולה. מערבבת היטב לרוטב. מטגנת רצועות בצל מוסיפה פרוסית… המשך לקרוא המטבח של יעל || לארוחת צהרים – סירות תפוחי אדמה במילוי בשר

קראו עוד

המטבח של יעל || עוגת פילו פסק זמן ופיצוחים

אתמול עברתי יום מעייף שלקח ממני מלא אנרגיות. בכל אופן הייתי בחדר מיון בבית חולים. בדיקות. חומרים מאלחשים. כאבים שלא פוסקים יחד עם מלא חששות בכל פעם שהרופא נעצר לידי. בכל אופן משהו טוב אחד יצא מהיום הזה שבכל רגע של כאב עלה בי מתכון חדש ומענין דימינתי הרבה על המטבח והמתכונים. כך שהבוקר בחרתי לקחת את ‘משככי כאבים’ מהסוג… המשך לקרוא המטבח של יעל || עוגת פילו פסק זמן ופיצוחים

קראו עוד

משה פריגן || מתכון מנצח ‘ריבת אתרוגים’

#משה מלח שיבוטא והפעם מתכון מנצח ‘ריבת אתרוגים’ מה עושים קלפו את השכבה הירוקה צהובה עם קולפן לחתוך לצ’יפסים דקים להוציא את הגרעינים חובה לבשל עשר דקות במים רותחים ולסנן לשים סוכר שווה בשווה עם כמות הפרי וכפול מים תוספות לבחירה: מקל וניל/ פלפל אנגלי שלם/ פלפל שחור שלם/ כוכבי אניס/ מקלות קינמון/ ציפורן טחון. הארה – מקלות קינמון או אבקת… המשך לקרוא משה פריגן || מתכון מנצח ‘ריבת אתרוגים’

קראו עוד

אלפחורס שוקולד במילוי חלבה מצופה בשקדים טחונים …

המטבח של יעל           אלפחורס שוקולד במילוי חלבה עם ציפוי שקדים טחונים מתכון קל להכנה   כשהחלומות הקטנים שלי מגיעים לצלחת … העונג הוא שלי לתת לכם מעט מהיצירות שלי במטבח. היום פינקתי אותכן ביצירה מתוקה וטעימה במיוחד אלפחורס קצת שונה וטעים בטרוף. אלפחורס שוקולד במילוי חלבה עם ציפוי שקדים טחונים עוגיות אלפחורס רכות בטרוףףףף. מה… המשך לקרוא אלפחורס שוקולד במילוי חלבה מצופה בשקדים טחונים …

קראו עוד

מטבח של אלופים || מתכון מנצח לספינ’ז מרוקאי

ספינג’ / דודו בן שמחון מה צריך 1 ק”ג קמח רגיל מנופה 2 כפות שמרים יבשים 1 כף שטוחה מלח רבע כוס עראק רבע כוס שמן 4 כוסות מים פושרים מה עושים יש לערבב את הכל לכדי בצק דביק להתפיח שעה להרטיב ידיים ולהקציף את הבצק בתנועות של טפיחות להתפיח חצי שעה נוספת להרטיב ידיים וליצור כדור עם חור לטגן… המשך לקרוא מטבח של אלופים || מתכון מנצח לספינ’ז מרוקאי

קראו עוד